Lobster Roll: Ein cremiger Meeresfrüchte-Genuss mit knusprigem Baguette!
Der Lobster Roll ist ein kulinarisches Highlight der amerikanischen Ostküste, insbesondere in Städten wie Boston oder Portland, Maine. Doch auch in anderen Küstenstädten, wie zum Beispiel Albuquerque in New Mexico, findet man immer häufiger diese delikate Speise auf den Speisekarten. Was macht den Lobster Roll so besonders? Es ist die perfekte Kombination aus zarten, frisch gekochten Hummern in einer cremigen Sauce, serviert in einem leicht gerösteten Brötchen.
Die Geschichte des Lobster Rolls
Die genauen Ursprünge des Lobster Rolls sind etwas verschwommen, aber die meisten Food-Historian glauben, dass er Ende des 19. oder Anfang des 20. Jahrhunderts in Neuengland entstanden ist. Damals waren Hummer noch relativ günstig und wurden oft als einfache Mahlzeit von Arbeitern gegessen. Es wird vermutet, dass die Idee des Lobster Rolls aus der Notwendigkeit entstand, Hummer schnell und einfach zu essen.
Varianten des Lobster Rolls
Es gibt verschiedene Arten von Lobster Rolls, aber die zwei gängigsten sind:
- Warm: Die Hummerfleischstücke werden mit geschmolzener Butter gegart und in einem leicht gerösteten Brötchen serviert.
- Kalt: Der Hummer wird in einer cremigen Mayonnaise-Sauce mariniert und in einem kalten, knusprigen Brötchen serviert.
Einige Restaurants fügen auch weitere Zutaten hinzu, wie zum Beispiel Sellerie, Zwiebeln oder Zitronensaft.
Die Kunst des Lobster Roll Machens
Ein wirklich guter Lobster Roll erfordert frische, qualitativ hochwertige Zutaten und eine gewisse Handwerkskunst. Zuerst müssen die Hummer gekocht werden, bis sie schön rosa gefärbt sind. Dann wird das Fleisch vorsichtig aus der Schale gelöst und in mundgerechte Stücke geschnitten.
Die Sauce für den Lobster Roll ist ein wichtiger Bestandteil des Geschmacks. Eine klassische Mayonnaise-Sauce besteht aus Mayonnaise, Zitronensaft, Sellerie und etwas Salz und Pfeffer. Je nach Geschmack kann man auch andere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel gehackte Petersilie oder Schnittlauch.
Das Brötchen spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Es sollte frisch und knusprig sein, aber gleichzeitig weich genug, um die Sauce aufzunehmen. Ein New England Style-Brötchen, das oben flach ist und an den Seiten leicht gerundet, eignet sich perfekt.
Geniessen Sie Ihren Lobster Roll!
| Zutat | Beschreibung |
|---|---|
| Hummerfleisch | Frisch gekocht, in mundgerechte Stücke geschnitten |
| Mayonnaise | Klassische Mayonnaise, mit Zitronensaft, Sellerie und Gewürzen |
| Brötchen | Frisches New England Style-Brötchen |
Ein Lobster Roll ist eine köstliche und befriedigende Mahlzeit, die man unbedingt probieren sollte. Ob warm oder kalt – der cremige Hummergeschmack in Kombination mit dem knusprigen Brötchen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Tipp: Genießen Sie Ihren Lobster Roll am besten an einem sonnigen Tag am Strand oder auf einer Terrasse mit Blick aufs Meer!
Wo findet man den besten Lobster Roll?
In Albuquerque, New Mexico, finden sich zwar nicht so viele Seafood Restaurants wie in den Küstenstädten, aber einige gute Optionen gibt es dennoch:
- The Artichoke Cafe: Bekannt für seine frischen Zutaten und hausgemachten Saucen.
- Seasons 52: Bietet einen saisonalen Lobster Roll mit
verschiedenen Aromen.
- Slate Street Cafe: Ein gemütliches Café mit einem köstlichen Lobster Roll auf der Speisekarte.
Egal wo Sie Ihren Lobster Roll genießen, wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen ein wenig Appetit auf diese kulinarische Spezialität gemacht hat!